मोदक, एक प्रिय भारतीय मिठाई है, जिसे पारंपरिक रूप से भगवान गणेश से जोड़ा जाता है और गणेश चतुर्थी समारोह के दौरान इसे मुख्य व्यंजन के रूप में खाया जाता है। जबकि इसका क्लासिक संस्करण नारियल और गुड़ से भरा होता है, हमारी ड्राई फ्रूट मोदक रेसिपी इस त्यौहार के व्यंजन को एक पौष्टिक मोड़ देती है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको घर पर स्वादिष्ट और सेहतमंद ड्राई फ्रूट मोदक बनाने की विधि के बारे में बताएँगे।
ड्राई फ्रूट मोदक क्या हैं?
ड्राई फ्रूट मोदक पारंपरिक मोदक का ही एक रूप है, जिसमें नारियल-गुड़ के मिश्रण के बजाय मुख्य रूप से कटे हुए सूखे मेवे और मेवे भरे जाते हैं। यह संस्करण न केवल एक स्वादिष्ट कुरकुरापन जोड़ता है, बल्कि एक शक्तिशाली पोषण पंच भी पैक करता है, जो इसे अपराध-मुक्त भोग बनाता है।
ड्राई फ्रूट मोदक के फायदे
- आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर: सूखे मेवे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।
- फाइबर से भरपूर: पाचन में सुधार करने और परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देने में मदद करता है।
- ऊर्जा बढ़ाने वाला: सूखे मेवों में मौजूद प्राकृतिक शर्करा त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है।
- हृदय के लिए स्वस्थ: कई सूखे मेवों में हृदय के लिए स्वस्थ वसा और यौगिक होते हैं जो हृदय-संवहनी स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- बहुमुखी: आप अपनी पसंद और आहार संबंधी आवश्यकताओं के आधार पर भराई को अनुकूलित कर सकते हैं।
ड्राई फ्रूट मोदक के लिए सामग्री
बाहरी आवरण के लिए:
- 1 कप चावल का आटा
- 1 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच घी
- नमक की एक चुटकी
भरने के लिए:
- 1/2 कप मिश्रित कटे हुए सूखे मेवे ( बादाम , काजू , किशमिश , खजूर )
- 1/4 कप कसा हुआ नारियल
- 1/4 कप पिसा हुआ गुड़ (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)
ड्राई फ्रूट मोदक बनाने की चरण-दर-चरण विधि
-
बाहरी आवरण तैयार करें:
- एक पैन में चावल का आटा और पानी मिलाएं।
- धीमी आंच पर पकाएँ, लगातार हिलाते रहें जब तक कि नरम आटा न बन जाए।
- इसमें घी डालकर अच्छी तरह गूंथ लें और ढककर अलग रख दें।
-
भराई बनाएं:
- सूखे मेवों को बारीक काट लें।
- एक कटोरे में कटे हुए सूखे मेवे, कसा हुआ नारियल, पिसा हुआ गुड़ और इलायची पाउडर मिलाएं ।
- अपने स्वाद के अनुसार मिठास समायोजित करें।
-
मोदक को आकार दें:
- आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसे गोलाकार आकार में फैला लें।
- बीच में एक चम्मच भरकर सूखे मेवे भरें।
- किनारों को सावधानीपूर्वक एक साथ लाएं, तथा उन्हें मोड़ते हुए आगे बढ़ें।
- मोदक का आकार बनाने के लिए ऊपर से चुटकी से दबाएं और सील करें।
-
मोदक को भाप में पकाएँ:
- एक स्टीमर प्लेट को चिकना करें और उस पर मोदक व्यवस्थित करें।
- 10-12 मिनट तक भाप दें या जब तक बाहरी आवरण पारदर्शी न हो जाए।
-
सेवा करना:
- मोदक को कुछ मिनट तक ठंडा होने दें।
- गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
परफेक्ट ड्राई फ्रूट मोदक बनाने के टिप्स
- सर्वोत्तम स्वाद और पोषण मूल्य के लिए ताजे सूखे मेवों का उपयोग करें।
- अपने सूखे मेवों की प्राकृतिक मिठास के आधार पर भराई की मिठास को समायोजित करें।
- अगर आटा बहुत चिपचिपा लगे तो उसमें थोड़ा चावल का आटा मिला लें। अगर आटा बहुत सूखा लगे तो उसमें कुछ बूँद पानी मिला लें।
- अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप सूखे मेवों को काटने से पहले हल्का भून सकते हैं।
- अपने पसंदीदा मिश्रण को खोजने के लिए सूखे मेवों और मेवों के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें।
सूखे मेवे के मोदक की किस्में
- चॉकलेट ड्राई फ्रूट मोदक: चॉकलेटी स्वाद के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर मिलाएं।
- चीनी मुक्त संस्करण: चीनी मुक्त विकल्प के लिए गुड़ की जगह स्टीविया जैसे प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करें।
- ग्लूटेन-मुक्त मोदक: चावल के आटे का बाहरी आवरण पहले से ही ग्लूटेन-मुक्त है, जिससे यह ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है।
- तले हुए मोदक: भाप से पकाने के बजाय, आप मोदक को बाहर से कुरकुरा बनाने के लिए उसे तल सकते हैं।
भंडारण और परोसने के सुझाव
ड्राई फ्रूट मोदक को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, उन्हें एक सप्ताह तक के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, आप उन्हें ऐसे ही खा सकते हैं या माइक्रोवेव या स्टीमर में हल्का गर्म करके खा सकते हैं।
निष्कर्ष
घर पर ड्राई फ्रूट मोदक बनाना इस पारंपरिक भारतीय मिठाई के स्वास्थ्यवर्धक संस्करण का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। अपने नट क्रंच और प्राकृतिक मिठास के साथ, ये मोदक त्यौहारों के अवसरों या साल के किसी भी समय पौष्टिक नाश्ते के रूप में एकदम सही हैं। हमें उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको रसोई में रचनात्मक होने और नए, रोमांचक तरीके से सूखे मेवों की अच्छाई का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगी।
मेवाबाइट में, हम आपके पाककला निर्माण को बढ़ाने के लिए आपको बेहतरीन गुणवत्ता वाले सूखे मेवे और मेवे लाने के लिए उत्साहित हैं। अपने घर के बने मोदक को वाकई खास बनाने के लिए हमारे प्रीमियम ड्राई फ्रूट्स का चयन करके देखें!
