नवरात्रि भक्ति, उत्सव और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन का समय है। अपने नवरात्रि व्यंजनों में सूखे मेवे शामिल करने से न केवल स्वाद बढ़ता है बल्कि पोषण मूल्य भी बढ़ता है। यहाँ कुछ बेहतरीन नवरात्रि व्यंजन हैं जिनमें सूखे मेवे शामिल हैं।
1. ड्राई फ्रूट लड्डू
सामग्री: बादाम , काजू , खजूर,किशमिश , नारियल के टुकड़े, घी।
निर्देश:
- बादाम और काजू को मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें।
- खजूर को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
- एक पैन में घी पिघलाएं और उसमें कटे हुए मेवे और नारियल के टुकड़े भून लें।
- इसमें खजूर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को छोटे-छोटे लड्डूओं का आकार दें और उन्हें ठंडा होने दें।
2. केसर बादाम दूध
सामग्री: बादाम , केसर, दूध, चीनी, इलायची पाउडर।
निर्देश:
- बादाम को रात भर भिगोकर रखें और छील लें।
- बादाम को बारीक पीस लें।
- एक बर्तन में दूध उबालें और उसमें केसर के रेशे डालें।
- बादाम का पेस्ट, चीनी और इलायची पाउडर डालें।
- कुछ मिनट तक उबालें और गरमागरम परोसें।
3. ड्राई फ्रूट खीर
सामग्री: चावल, दूध, चीनी, बादाम , काजू ,किशमिश , इलायची पाउडर।
निर्देश:
- चावल को 30 मिनट तक भिगोएं और फिर उबलते पानी में नरम होने तक पकाएं।
- एक अलग बर्तन में दूध उबालें और उसमें पका हुआ चावल डालें।
- इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
- एक पैन में सूखे मेवे भून लें और उन्हें खीर में मिला दें।
- ठंडा या गरम परोसें.
4. अंजीर बर्फी
सामग्री: सूखे अंजीर , बादाम , पिस्ता , इलायची पाउडर, घी।
निर्देश:
- अंजीर को 30 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएं और फिर पीसकर पेस्ट बना लें।
- एक पैन में घी गर्म करके बादाम और पिस्ता के टुकड़े भून लें।
- अंजीर का पेस्ट और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को चिकनी की हुई प्लेट पर फैला दें और उसे जमने दें।
- वर्गाकार काटें और परोसें।
5. अखरोट और खजूर स्मूदी
सामग्री: अखरोट , खजूर, दूध, शहद।
निर्देश:
- खजूर को 15 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएं।
- अखरोट, खजूर, दूध और शहद को चिकना होने तक मिलाएं।
- ठण्डा करके परोसें।
ये रेसिपी आपके नवरात्रि उत्सव को और भी ज़्यादा मज़ेदार बना देंगी। इन पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ उत्सव का आनंद लें।
