कुनाफा, एक पारंपरिक मध्य पूर्वी मिठाई है, जो अपनी कुरकुरी बनावट और मलाईदार भराई के लिए प्रसिद्ध है। यह रेसिपी समृद्ध पिस्ता और शानदार चॉकलेट को शामिल करके क्लासिक कुनाफा को और बेहतर बनाती है, जो एक शानदार व्यंजन बनाती है जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। घर पर इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए हमारी विस्तृत रेसिपी का पालन करें।
सामग्री
- 200 ग्राम कुनाफा आटा (कटा हुआ फिलो आटा)
- 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 200 ग्राम मीठा गाढ़ा दूध
- 100 ग्राम पिस्ता, बारीक कटा हुआ
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 कप पानी
- 1/2 कप शहद या चीनी सिरप
निर्देश
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कुनाफा आटा तैयार करें:
- अपने ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम कर लें।
- एक बड़े कटोरे में कुनाफा आटे के धागों को अलग करें और उन पर पिघला हुआ मक्खन छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आटा मक्खन से समान रूप से लेपित न हो जाए।
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आटे की परत लगाएं:
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें।
- मक्खन लगे कुनाफा आटे का आधा हिस्सा समान रूप से बर्तन में फैलाकर उसे मजबूती से दबा दें।
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भराई तैयार करें:
- एक सॉस पैन में मीठा गाढ़ा दूध, कटे हुए पिस्ता और वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। इसे हल्का गर्म होने तक गर्म करें, फिर एक तरफ रख दें।
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कुनाफा को इकट्ठा करें:
- कुनाफा आटे की निचली परत पर पिस्ता मिश्रण डालें और इसे समान रूप से फैलाएं।
- पिस्ता मिश्रण के ऊपर कटी हुई डार्क चॉकलेट छिड़कें।
- बचे हुए मक्खन लगे कुनाफा आटे से ढक दें और धीरे से दबा दें।
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कुनाफा को पकाएं:
- पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक या ऊपर का भाग सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
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चीनी की चाशनी तैयार करें:
- जब कुनाफा पक रहा हो, तो एक सॉस पैन में पानी और शहद या चीनी मिलाकर चाशनी तैयार करें। उबाल आने दें, फिर 5-7 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
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कुनाफा समाप्त करें:
- कुनाफा को ओवन से निकालें और तुरंत गर्म चीनी की चाशनी को ऊपर से समान रूप से डालें।
- टुकड़ों में काटने से पहले इसे चाशनी को सोखने के लिए कुछ मिनट तक छोड़ दें।
सुझाव प्रस्तुत करना
कुनाफा पिस्ता चॉकलेट को गरम या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए अतिरिक्त कटे हुए पिस्ता या चॉकलेट सॉस की एक बूंद से गार्निश करें। यह मिठाई एक कप अरबी कॉफी या पुदीने की चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है।
कुनाफा पिस्ता चॉकलेट के फायदे
यद्यपि कुनाफा एक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन यदि इसे सीमित मात्रा में खाया जाए तो यह कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है:
- पोषक तत्वों से भरपूर: पिस्ता आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है, जिसमें विटामिन बी 6, तांबा और मैंगनीज शामिल हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट: डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करते हैं।
- ऊर्जा वृद्धि: कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का संयोजन ऊर्जा का त्वरित स्रोत प्रदान करता है।
- हृदय स्वास्थ्य: पिस्ता में स्वस्थ वसा होती है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करती है।
निष्कर्ष
कुनाफा पिस्ता चॉकलेट एक शानदार मिठाई है जो पारंपरिक मध्य पूर्वी स्वादों को आधुनिक ट्विस्ट के साथ जोड़ती है। दिवाली जैसे खास मौकों के लिए बिल्कुल सही, यह मिठाई आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी और आपकी मिठाई की भूख को संतुष्ट करेगी। इस बेहतरीन ट्रीट के समृद्ध, नट और चॉकलेटी स्वाद का आनंद लें और मेवा बाइट की प्रीमियम सामग्री के साथ अपने उत्सव को और भी अधिक आनंददायक बनाएं।
